Обнаружение остатков амантадина (AMD) в продуктах питания крайне важно в связи с его незаконным использованием в животноводстве для профилактики заболеваний и стимулирования роста.
Основные риски для потребителей связаны с нейротоксичностью амантадина, которая может проявляться в виде головокружения, тремора, спутанности сознания, а также с его потенциальным воздействием на сердечно-сосудистую систему (тахикардия, ортостатическая гипотензия).
В Российской Федерации в настоящее время максимально допустимые уровни содержания амантадина в пищевой продукции не установлены.

Триметоприм является синтетическим антибактериальным препаратом из группы диаминопиримидинов, который применяется в ветеринарии для лечения инфекций дыхательной, желудочно-кишечной и мочеполовой систем у сельскохозяйственных животных, включая крупный рогатый скот, свиней, птицу, а также собак и кошек. Однако его остатки могут сохраняться в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молоко и яйца, создавая потенциальные риски для пищевой безопасности. Основные опасности связаны с возможным токсическим воздействием на организм человека, включая аллергические реакции (сыпь, зуд), нарушения кроветворения (тромбоцитопения, мегалобластная анемия из-за ингибирования метаболизма фолиевой кислоты) и повышение уровня калия в крови (гиперкалиемия).
Максимально допустимые уровни триметоприма в переработанной и непереработанной пищевой продукции животного происхождения, регламентируются нормами Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

противомикробным препаратом из группы нитрофуранов, который применяется для лечения кишечных инфекций, однако его использование в пищевом животноводстве представляет серьёзные риски для пищевой безопасности. Даже следовые количества фуразолидона и его метаболитов в пищевых продуктах считаются потенциально опасными для здоровья человека, так как могут способствовать развитию злокачественных новообразований при длительном потреблении.
Максимально допустимый уровень фуразолидона в переработанной и непереработанной пищевой продукции животного происхождения, согласно норме Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"составляет не более 1 мкг/кг.